Receita  Ovo de Chocolate.

 Ingredientes.

Laços de chocolates:

- 1 kg de chocolate meio amargo
- 10g de pó de ouro comestível
- 10 amêndoas mentoladas
- 6 folhas de chocolate 

Pastilhagem (rosas de chocolate):

- 500g de chocolate branco ou preto
- 6 colheres (sopa) de glucose
- 1,5 kg açúcar confeiteiro impalpável
- 3 claras

Modo de Preparo

Laços:

Derreta o chocolate em banho maria a uma temperatura entre 40ºC e 45ºC ou no microondas durante 3 minutos (intercalando de 1 em 1 minuto). Coloque em um saco plástico para confeitar faça as rendas sobre uma placa de acetato, leve à  geladeira para secar e depois decore com pó de ouro comestível, usando uma bombinha para assoprar o pó.

Pastilhagem:

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas durante 3 minutos (intercalando de 1 em 1 minuto), acrescente a glucose, as claras e o açúcar aos poucos.

Conforme a massa vá ficando mais pesada, jogue na bancada e mexa com as mãos até o ponto de modelagem. Monte um cone de chocolate e modele a 1º pétala em volta do cone.

Repita a operação até formar uma rosa com 5 pétalas. Obs.: O número de pétalas precisa ser à­mpar para a rosa ficar equilibrada. 

Bjs